看见“鲁丫头”这三个字，你会想到什么？仁者见仁智者见智。殊不知，它是山东省济宁鸿润食品股份有限公司（简称鸿润食品）旗下的品牌，是一条以养殖、屠宰分割、熟食为主的可追溯的全产业链。

　　鸿润食品位于山东省中南部的泗水县。该县东临沂蒙与大海相连，西邻孔子故里曲阜，南峙孟子家乡邹城，北临五岳之尊泰山，山清水秀，是儒家文化的发源地，不仅有丰富的畜牧资源，更有良好的营商环境和巨大的发展潜力。

　　鸿润食品董事长王德定权衡再三，最后决定来到畜牧大县泗水投资兴业。2011年9月1日，鸿润食品公司在泗水成立，2013年3月6日正式投产。

　　王德定说，在鸿润食品这个“大盘子”中，“鲁丫头”品牌贡献所占比重并不是很高，但它却有着举足轻重的地位。

　　“鲁丫头”有着怎样的品牌内涵？背后藏着什么样的发展故事？

　　兴办实业

　　第一次见到王德定，怎么也不会想到他是一个拥有多家企业的掌舵者：朴素的着装，瘦瘦的身材，说起话来带有吴侬软语的南方口音，面带微笑，让人如沐春风。和他打过交道的人都说：“王德定这个人没一点架子，特别谦和。”

　　1965年，王德定出生在浙江温岭市一个普通家庭，从小跟父亲学做生意。上世纪80年代，王德定家开始富了起来，并且创办了小型食品企业。几年后，头脑活泛的王德定从父亲手中接过“接力棒”，把家族企业管理得有模有样。

　　后来，经朋友介绍，王德定来到泗水考察，发现泗水县委县政府对浙商来泗水投资高度重视，并且还能提供一揽子优惠政策。

　　就这样，王德定背井离乡来到了泗水，开始了二次创业生涯。一路走来，王德定秉承“诚信立足、创新致远、以质求存、共享双赢”的发展理念，深耕肉类食品行业，以品牌为引领不断延伸产业链，带领企业驶入发展快车道。

　　如今，鸿润食品已发展成为省级农业产业化龙头企业，下辖包括鸿润食品、鸿毅食品、鸿润牧业等6家公司，2家“鲁丫头”餐饮旗舰店。公司拥有员工2500人，日屠宰肉禽50万只，产品畅销全国30多个省区市。

　　王德定的创业之路并非一帆风顺。2013年初，鸿润食品采取全合同放养模式，因为只有合同放养才能控制食品安全。公司跟农户签订保底合同，合同条款是下有保底上不封顶，以每斤4.2元与养殖户签订肉鸡保底价收购合同，风险由公司承担。

　　让王德定没想到的是，当年禽流感暴发，肉禽养殖户损失惨重。鸿润食品管理层多次建议王德定停产整顿。如果停产，公司就不用赔钱了。但王德定依然选择继续生产。不到一个月时间，鸿润食品亏损1000多万元。“用这1000万元捍卫‘诚信立足’的经营理念，值！”王德定说，“一个企业要是不讲诚信，那它真的就什么都没了！”

　　正是靠着这种敢于担当，鸿润食品赢得广大养殖户的赞誉，公司取得了长足发展。2017年12月26日，鸿润食品成功登陆新三板市场。新三板上市，是鸿润食品发展进程中的重要里程碑。

　　创建“鲁丫头”

　　多年来，王德定带领团队摸爬滚打，把鸿润食品做成了年销售额超15亿元的龙头企业。在国内同行眼里，王德定是一位引领者。

　　王德定说，从目前的综合效益看，鸿润食品算是做得很不错的。但从长远看，鸿润食品要想要想走得更远，一定要有自己的品牌。

　　说干就干。经过多次调研后，王德定开始组建专业研发团队，与江南大学食品学院开展深度合作，为产品质量、研发、品牌打造等奠定了良好基础。

　　说起品牌，王德定有自己的见解。他说，品牌是一个企业存在与发展的灵魂，是一个企业发展的根本所在。一个企业只有产品，没有品牌就会失去生命力，因为产品本身是没有生命力的。只有重视品牌，构筑自身发展的灵魂，企业才能做大做强。

　　基于上述的深刻认知，“鲁丫头”品牌顺势而生。

　　鸿润食品前身是以鸡鸭屠宰分割为主，“鲁丫头”品牌是以鸿润为背景产生的分支品牌，主要生产熟食，产品包括鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭翅根、鸡翅尖、鸡翅根、烧鸡、猪蹄等等。

　　“鲁丫头”品牌的logo设计很有内涵。王德定说，鲁代表山东鲁文化，和卤字的卤同音，设计风格采用动漫形式，符合当代年轻人的审美情趣。包装设计兼具运动风格和文艺范，体现“鲁丫头”亲和、积极向上、温暖而阳光。包装盒色调以暖色为主，代表吉祥、如意。

　　目前，“鲁丫头”品牌定位为中高端休闲食品。“鲁丫头”系列酱卤产品，结合南北特色，旨在打造适合全国口味的鸡鸭酱卤休闲食品。“小精彩·大痛快”，是“鲁丫头”品牌经典广告语。其含义是：“鲁丫头”产品是以方便携带、即食的小包装形式呈现给消费者，小小包装袋里的美味，供大家静静咀嚼、轻轻回味，有一种非比寻常的韵致。

　　“品牌构建是个大工程，不是一朝一夕就可以完成的。‘鲁丫头’也不例外。”王德定说，品牌是企业各种要素的长时间积淀，从品牌建设里程就可以看出企业或产品的文化、传统、氛围，或者精神和理念。对于一个企业来说，构建品牌战略、培育自身品牌有着重要的意义，不仅可以提高品质、传递诚信、塑造形象，还可以让多方实现合作共赢。

　　王德定说，产品的质量作为基础竞争力，是抢占市场赢得消费者的首要条件，一款产品，没有品质，就不能够在消费者心中赢得一席之地。而牢牢地稳定消费群体，则需要独特而统一的企业和品牌文化。品牌有了知名度就具有凝聚力与传播力，就会成为发展动力。

　　针对市场的潜在需求，鸿润食品对“鲁丫头”品牌建设有着长远的谋划。王德定说，“鲁丫头”要想出奇制胜，就要进行“开发性营销”，即估计潜在市场的大小，并尽快开发能满足该项需求的有效产品和服务。也就是说，为了竞争致胜，“鲁丫头”需要一套崭新的观念和竞争谋略，即主要不是与众多的竞争者去瓜分一个现有市场，而要善于以敏锐的眼光和视角去发掘潜藏于消费者内心深处而尚未被引发出来的“潜在需求”，创造新的市场。这样，“鲁丫头”不仅可以避开同质化竞争，而且在开创的新市场上遥遥领先。

　　品牌为民

　　对于企业来说，品牌代表着竞争力，意味着有稳定的客户群，意味着同一品牌覆盖之下的持久、恒定的收益。

　　就“鲁丫头”品牌而言，“鲁丫头”休闲食品是山东人自己的鸡鸭肉卤味品牌，从自主养殖到屠宰的原材料供应，保证了产品的绿色安全、质优价廉，深受广大消费者喜爱。

　　“财富应该取之于民，用之于民。”这是王德定常挂在嘴上的一句话。

　　王德定是这么说的，也是这么做的。值得一提的是，2015年，鸿润食品决定走向资本市场，效益逐渐递增。2016年，王德定放弃公司部分股权，给70多位公司中层员工以股权激励，让众多泗水打工者变成了企业的主人翁。

　　在鸿润食品办公室里，有两面锦旗格外醒目，上面写着“真情无限、博爱情怀”、“情系职工、帮困解难”。据说这是公司里的特困员工送来的。

　　在公司快速发展过程中，王德定持续关注社会困难群体。在企业用工方面，公司尽可能多地解决贫困家庭人员就业，招工年龄专门放宽到45岁—55岁。现在公司里70岁以上的工人还有10多个。目前，鸿润食品累计带动700余位村民脱贫致富。

　　同时，王德定还积极参加社会公益事业。2018年年初，公司与泗水县微公益协会协议，利用两年时间将“鲁丫头”餐厅年营业额的5%，共计100万元捐赠于泗水微公益做慈善事业，主要用于贫困家庭、贫困儿童的救助工作。

　　“展望未来，鸿润食品将通过‘龙头企业+基地+合作社’的运作模式，发展优势肉禽基地，促进区域主导产业健康发展。我们还将着力延伸产业链，构建从产地到市场到餐桌全程可追溯的现代产业体系，力争把鸿润食品打造成国家级农业产业化龙头企业，并最终实现主板上市，带动更多的父老乡亲过上小康生活。”王德定说。